預糊化玉米淀粉還能這樣做羹？

預糊化淀粉就是煮過的淀粉，也就是熟粉。

這次想說的是用預糊化淀粉做一個高湯羹，首先我們準備高湯材料和預糊化玉米淀粉。

1.準備高湯材料有：豬骨，韭菜，雞胸肉，蝦3只，八角2粒，木魚粉100克（沒有就算，可以不加，但加了高湯更好）

2.首先我們把蝦處理一下，頭不要，因為頭有重金屬，主要的是湯會變苦，可以的話把蝦線也拔了，然后把蝦切粒，擺開備用。

3.然后豬骨，豬骨先用開水煮1分鐘，然后撈起，放開備用。

4.韭菜切粒，大概要3條就行了。如果煮大煲就多一點。

5.準備一煲還沒開的水，把材料全放進去，然后大火15分鐘，中火30分鐘，途中看好有沒有干水，如果途中水位有明顯減低就開小火，保證全程煲夠45分鐘。

6.高湯完成后，放涼。（你可以煮面也行做什么都行了）

7.然后就是要說的預糊化淀粉做羹了，高湯放鍋，半開狀態，放進預糊化玉米淀粉即可，因為預糊化玉米淀粉的高粘，你想做高湯醬也行，加多點就行了。